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독일에서 베이킹을 하다보면 생소한 단어들이 많다. 영어랑은 이름이 완전 다르기 때문이다.
그래서 단어를 좀 정리해보려고 한다.
A
die Ananas 파인애플
der Ahornsyrup 메이플시럽
der Aufstrich 스프레드
die Avocado 아보카도
ausrollen 밀대로 밀다
ausstechen (쿠키틀로) 찍어내다
der Ausstecher 쿠키틀
der Apfel 사과
der Apfelsaft 사과주스
die Aprikose 살구
B
backen 굽다
die Backform 베이킹틀
die Backhefe 이스트
der Backofen 오븐
der Backpinsel 베이킹용 붓
der Backpulver 베이킹파우더
das Basilikum 바질
bestreuen (가루를) 뿌리다
Blatt, die Blätter (젤라틴 등을 셀 때) 장
der Blätterteig 페이스트리 반죽
das (Back)Blech 오븐판
die Butter 버터
der (Semmel-)Brösel 독일빵으로 만든 빵가루
C
der Cheddar 체다치즈
der Chili 고추
der Champignon 송이버섯
die Ciabatta 치아바타
die Creme 크림
das Croissant 크로와상
D
E
der Esslöffel(=EL) 1스푼
das Eigelb 계란노른자
das Eiweiß 계란흰자
das Eis 얼음
die Eis(creme) 아이스크림
F
die Focaccia (= das Pizzabrot) 포카치아
die Fritteuse 튀김기
G
die Gabel 포크
das Gefäß 용기
gemahlen 빻아진, 분말로 된
gerieben 갈아진
der Grießbrei 곡물죽
geschält 껍질이 벗겨진
das Gewürz 양념
die Glasur 케이크를 만들 때 부어서 빛이 나게 하는 광택제
das Gramm 그램
H
die Hälfte 절반
der Hefeteig 발효된 반죽
heiß 뜨거운
das Herd 가스레인지
I
der Ingwer 생강
J
der/die/das Jog(h)urt 요거트
K
die Kartoffeln 감자
das Kartoffelmehl 감자전분
der Käse 치즈
kneten (반죽을) 치대다
der Kochlöffel (나무수저로) 스푼
der Korriander 고수
die Kuvertüre 커버처 (초콜릿)
der Kuchen 케이크(크럼블케이크, 파운드케이크 등 보통 생크림이 발리지 않은 케이크를 통칭함)
die Kugel (아이스크림) 스쿱
L
die Limette 라임
der Löffel 숟가락
M
die Magarine 마가린
die Mandarine 귤
die Marmelade 잼
die Mandeln 아몬드
die Mandelblätter 아몬드 슬라이스
mahlen 빻다
der Matcha 말차
das Mehl 밀가루
das Messer 칼
die Mozarella 모짜렐라 치즈
der Muskat 육두구
N
das Natron 식소다
die Nelke 정향
O
der Oregano 오레가노
das Öl 기름
das Orangeat 오렌지 제스트
P
panieren 튀김가루를 입하다
das Paniermehl 튀김가루
der Panko 빵가루
die Pasta 파스타
die Panini 파니니
die Petersilie 파슬리
der/das Pesto 페스토
das Pfeffer 후추
der Pfirsich 복숭아
die Pflaume 자두
das Pflanzenfett 식물성지방
das Pfund 파운드
der Pulver 파우더
der Puderzucker 슈거파우더
Q
R
der Rosmarin 로즈마리
rühren 젓다
der Reissyrup 물엿, 쌀시럽
S
die Schale 접시, 껍데기
der Schüssel 볼
der Schneebesen 거품기
der Schmelzkäse 녹는치즈
die Schlagsahne 생크림
die Schokolade 초콜릿
die Sahnetorte 생크림케이크
das Sahnesteif 생크림을 휘핑할 때 휘핑이 빨리 올라오도록 도와주는 보조제
das Sieb 체
die Sojasoße(Sojasauce) 간장
der Spaghetti 스파게티
die Speisestärke 옥수수전분
die Streichenzart 마가린+버터
T
der Teelöffel(=TL) 찻숟가락
der Teig 반죽
den Teig gehen lassen 발효시키다
die Tiramisu 티라미수
toasten 토스트하다
die Torte 크림케이크
die Traube 포도
der Traubenzucker 포도당
U
überbacken 치즈를 올리고 오븐에서 굽다
V
die Vanillenessenz 바닐라에센스
der Vanillezucker 바닐라설탕
verfeinern 정제하다
verquirlen 휘저어섞다
vorheizen 예열하다
W
wiegen 무게를 재다
Z
zartbitter 쌉쌀한
der Zimt 시나몬, 계피
die Zitrone 레몬
Zitronat 레몬 제스트
der Zuckerguss 설탕 아이싱
die Zutaten 재료
